Za bolje poslovanje uspostavite efikasne i efektivne procese

Anid agdesign.rs

-

22/08/2022

Za bolje poslovanje uspostavite efikasne i efektivne procese

Poslovanje će vam napredovati samo ukoliko postavite efektivne i efikasne procese u njemu

U poslovanju firme, niste u mnogo drugačijoj situaciji nego neki košarkaški trener, koji želi da pobeđuje sa svojim timom. Da, to i Vi želite, taj tim su Vaši saradnici. Trener zna da njegov najbolji igrač treba da ubaci 30 poena da bi ekipa pobedila. Na kraju, odlično je, igrač jeste ubacio očekivanu kvotu. Ipak, trener nije baš srećan, jer je igrač pogodio 3 šuta od 11 pokušaja za tri poena (27%), 7 od 18 za dva poena (39%), i 7 od 12 za jedan poen (58%).

Zamislite i neku farmaceutsku kompaniju, koja proizvodi određeni lek. Napravi odličan proces, koji će biti vrlo efikasan i za adekvatno vreme, sa odgovarajućim resursima, proizvesti planirani lek.

Odlično, eureka, lek je proizveden, u odgovarajućim dimenzijama, u odgovarajućoj boji, masa odgovara onoj koja je data specifikacijom. Jedino pitanje je… zašto smo pravili taj lek? Valjda, jedini razlog bi bio da bi on delovao i nekome pomogao.

Zamislite da takav lek testirate, i… ne daje rezultate. Ne deluje. Pitate se, zašto ste ga onda i proizvodili, gde ste pogrešili, kako niste dobili ono što ste želeli, i to baš u onom delu koji Vam je najbitniji, u funkcionalnom.

Poslovanje zavisi od efikasnosti i efektivnosti procesa u njemu

Niko neće želeti da kupi ono što vi prodajete, koliko god to bilo lepo, stilizovano, ako to ne rešava njihove probleme. Da, to je ono što ljudima treba, to je ono što traže- da radi ono što njima treba, da daje pravi efekat. Da, baš to- da bude efektivan.

Obe stvari su veoma važne u poslovanju, efikasnosti i efektivnost. Postoje situacije u kojima će neka od njih biti važnija za Vas ili kupce, ali će i Vama i njima biti važne obe.

Efikasnost i efektivnost u vašoj firmi treba da se mere novcem

Ipak, pre nego što dođete do kupaca, veoma je važno da uspostavite procese u Vašoj firmi tako da u njima imate efikasnost i efektivnost. Ono što je Vama veoma bitno, jeste da su obe ekonomske kategorije, mogu se izmeriti novcem, i uvek ćete ih videti i kroz novac.

Stalno slušate o efikasnosti, koja u stvari pokazuje koji je odnos rezultata koje ste ostvarili i resursa koje ste za to upotrebili. Treneru u košarkaškoj ekipi je to važno, jer nije isto da li će igrač ubaciti pet trojki iz osam ili iz trinaest pokušaja. Idealna bi bila stoprocentna efikasnost u svemu što radite, ali to nije uvek tako.

Da li to što radite ima efekta

Mnogo manje se priča o efektivnosti, koja zapravo pokazuje ono što i naziv kaže- da li je to što ste radili imalo efekta i da li ste ostvarili planirano. Za neke stvari postoji narodna izreka „bolje da niste ni radili“, koja se upravo odnosi i na situacije kada efekat nije postignut.

U čemu se može meriti efikasnost? Baš u svemu što radite. Cilj jeste da u svakom procesu, i svakoj aktivnosti u procesima, maksimalno povećate efikasnost.

Zamislite proces koji ima samo pet aktivnosti: A=86%, B=92%, C=94%, D=89% i E=98%. Idealno bi bilo da je efikasnost u svakoj aktivnosti 100%, pa da i efikasnost čitavog procesa bude 100%. Ukupnu efikasnost ćete dobiti kao proizvod, pa će biti 0,86*0,92*0,94*0,89*0,98=0,65. Ovih 0,65 ili 65% i ne izgleda tako loše, osim ako razmišljate o Vašim stvarnim procesima.

Pre nego što zamislite neku veliku svetsku kompaniju, ovo može biti i primer bilo kojeg procesa u Vašoj firmi. To može biti i palačinkarnica, sa aktivnostima: A-sipanje testa, B-pečenje, C-mazanje sadržaja, D-savijanje i pakovanje, E-isporuka. Može biti i proizvodnja drvenih stolica: A-izrada delova, B-sklapanje, C-farbanje, D-lakiranje, E-tapaciranje.

Zamislite da od imate mesečnu tražnju sa tržišta od 1000 komada. Normalno, potrudićete se da ih proizvedete, plasirate, dobijete klijente i ostvarite prihod/profit. Međutim, sa efikasnošću u procesu od 65%, na izlazu ćete imati samo 650 validnih proizvoda, bilo da su palačinke, stolice, ili nešto sasvim treće. Ne moraju biti to proizvodi, mogu biti i usluge koje pružate.

Da, proizveli ste 650 validnih, valjanih, onih kakve kupci žele i za koje su spremni da plate. Ali, šta je sa preostalih 350? Valjda nećete izgubiti te kupce, nego ćete i njima isporučiti ono što traže i žele. Tu ćete se opet sresti sa problemom one efikasnosti, onih 65%, jer ćete opet imati samo 65% zadovoljavajućih proizvoda.

Vratićete se na matematiku i pitanje koliko zapravo treba da proizvedete, da biste imali 350 korektnih, X*0,65=350. Odgovor je 539, odnosno 209 više od potrebnih 350. Znači, u prvoj rundi ste imali 350 defektnih proizvoda, plus sada 209, ukupno 559.

Znači, da biste proizveli 1000 valjanih proizvoda, “morate” imati 559 loših. Ne morate, ali je Vaš sistem trenutno takav. Ako ne uradite nešto da to promenite, to Vas čeka i u sledećem ciklusu, i u sledećem koraku, i sledećeg meseca.

Vi plaćate loše procese u poslovanju

Ništa tu nije sporno, bitno je da su Vaši kupci onih 1000 komada na kraju dobili ono što su želeli, što je za Vaše poslovanje veoma bitno. Međutim, ko će platiti onih 559 loših? Vi. Niko drugi. Nećete platiti samo materijale koji su uloženi, već i bruto radne sate ljudi koji su radili, platićete i struju, amortizaciju sredstava, sve komunalije, itd, itd.

Ako samo napravite grubu kalkulaciju, videćete kolika je cena te (ne)efikasnosti, koliko Vas ona košta. Ipak, nje ćete postati svesni tek kada počnete da merite efikasnost. Pravi trenutak da počnete da merite jeste sam početak poslovanja. Da biste je unapredili, morate imati podatke.

Efektivnost i efikasnost se uvijek isplate

Kupac bi se oduševio kako ste bili efektivni, kako ste mu isporučili šest stolica po njegovoj meri i potrebama, kako u njima može udobno da sedi i da više nema problem sa leđima. Kada biste mu rekli da ste morali četiri da upropastite, da bi on dobio šest, verovatno bi komentar bio: “Izgleda šašavo, ali mene leđa više ne bole”.

Iz njegovog ugla jeste tako: nije mu jasno zašto tako rasipate resurse, ali je zadovoljan onim što je dobio. Njega posebno zanima efektivnost, a Vi se posebno pozabavite efikasnošću. Sledećeg trenutka, kada bude kupac želeo po šest stolica na svaka dva dana, biće mu bitna i efikasnost, Vaša sposobnost da mu proizvode isporučite sa što manje trošenja njegovog vremena i drugih resursa.

Kupcima je bitno da Vaš lek deluje. Ne zanima ga koliko ste potrošili na razvoj, proizvodnju, isporuku… Vama je sve to, itekako, bitno.

Vodite računa o svom poslovanju. Efektivnost, ali i efikasnost. Uvek se isplati.

Kada slušati razum

Studio24.rs

-

01/08/2022

0

Svaki preduzetnik voli svoj posao celim srcem. Ali da bi vaš posao uspeo morate znati kada slušati razum umesto srca.

Da biste uopšte postali i ostali preduzetnik, podrazumeva se da vas nešto na to motiviše. I to nešto najčešće je – ljubav.

Ne, ne radi se ni o kakvoj patetici, već o prostoj činjenici da nas iznutra pokreće nešto što volimo – sama profesija koju smo odabrali ili sve one dobre stvari koje donosi preduzetništvo. I zato je ljubav neizostavni deo cele priče.

Svaki preduzetnik voli svoj posao celim srcem. Ali da bi vaš posao uspeo morate znati kada slušati razum umesto srca. — Kada slušati razum i zanemariti emocije

Međutim, kao što to obično i biva, upravo ta ista ljubav ponekad može da predstavlja kamen spoticanja.

Ako znamo da je poslovno okruženje takvo da traži hladnu glavu, onda nije ni iznenađujuće što se ponekad nađemo pred naizgled nemogućim izborom: da biramo između ono što kaže srce i što kaže glava.

Situacije u kojima može doći do ovakvog unutrašnjeg konflikta gotovo da su bezbrojne, ali sada ćemo nabrojati neke koje su u praksi ipak najčešće, odnosno koje mogu imati prilično nezgodne posledice.

Donošenje odluka zahteva isključenje emocija

Strašno vam je stalo da neka odluka ima pozitivan ishod. Naravno, zbog toga brinete i promišljate sve potencijalne scenarije koji mogu uslediti kao posledica donošenja te odluke. Sama činjenica da vam je stalo do ishoda te odluke, govori da su u nju umešane emocije, što je potpuno normalno, prirodno i očekivano.

Međutim, ako ne napravimo razliku između onoga što bismo voleli da se desi i onoga što će se najverovatnije desiti, pri čemu je prva stvar vođena emocijama, a druga razumom, onda lako možemo doneti pogrešnu odluku koja je nije utemeljena u realnosti.

Zato je potrebno biti sa sobom potpuno iskren i uvideti koje su to stvari koje radimo jer smo pod uticajem emocija, a šta je ono što nalažu razum i realnost.

Zapošljavanje je primer kada morate slušati razum

Ako ste mislili da od nepotizma i sličnog pristrasnog zapošljavanja boluje samo javni sektor, u zabludi ste. To se i te kako dešava i u privatnom sektoru, a često je vođeno upravo emocijama.

Na primer, zaposlićete prijatelja jer znate da nema posao, a preko mu je potreban. A znate da on najpodesniji kandidat za to radno mesto. Ali, ipak, prijatelji ste, želite da mu učinite.

Ovaj takođe unutrašnji konflikt nije lako razrešiti jer su ulozi veliki i potencijalna šteta je nezanemarljiva. Međutim, prijateljstvo (ili bilo koja druga vrsta povezanosti sa nekim van poslovnog konteksta) i posao mogu da se drže odvojenim, što znači da se ipak vi pitate u vezi sa tim koga ćete i, što je još važnije, vodeći se kojim kriterijumima zapošljavati.

Drugi ljudi, odnosno njihove emocije i sve ono što sami donesu u komunikaciju može da predstavlja snažan okidač i za vašu emocionalnu reakciju. To su sve one situacije kada vas neko iznervira ili naljuti u sekundi.

Lako se potom može desiti da kažemo ili uradimo ono što ne mislimo i ne želimo istinski, ali nas je emocija povela. Zato je važno biti svestan takozvanih okidača, to jest svega onoga što u nama može izazvati takvu reakciju.

Druga, ali pojednako važna stvar je svest o tome da nas ne može neko iznervirati ili naljutiti. Time se odgovornost za naše sopstvene emocije i iz njih proistekle reakcije premešta na tu osobu.

A drugi ljudi nisu i ne mogu biti za to odgovorni; odgovornost je isključivo na nama. Zato je mudro biti u dosluhu sa svojim emocijama, a ne dopustiti da one budu te koje će diktirati naše reakcije.

Doneli ste odluku da uvodite novo pravilo u svoj kolektiv

Ili je to staro pravilo za koje je važno da ga se svi pridržavaju. Međutim, ponekad vas okolnosti povedu i vi svesno prekršite to pravilo.

Ili dopustite nekom drugom da ga krši. Naravno, ne treba biti rigidan pa ne sagledavati širi kontekst kada se odmerava neka reakcija, ali ako niste dosledni onome što govorite – bez obzira da li pričamo o vašem sopstvenom ili ponašanju ljudi sa kojima radite – vaše reči će, vremenom, imati sve manju težinu.

Zato je prava mudrost naći meru između doslednosti i fleksibilnosti, a to se postiže tako što se odvoji ono što poručuju srce i glava i dela se u pravcu koji će u datoj situaciji biti najbolje rešenje za sve koji su uključeni u tu situaciju. Deluje kao da je lako? Nije, ali niko nije ni rekao da će biti lako, zar ne?

Iako ovo sigurno nije kompletna lista situacija u kojima, vodeći se emocijama, možete izvući deblji kraj, to ipak jesu konteksti u okviru kojih se takve situacije najčešće odigravaju. Isto tako, srce i glava, poetično rečeno, nisu uvek suprotstavljeni.

To nije neka epska bitka u kojoj su zauvek definisane strane, a na vama je samo da budete nemi posmatrač i nadate se najboljem. Problemi mogu nastati onda kada ne razdvajamo te dve stvari, kao i kada odričemo sopstvenu odgovornost koju imamo u tim situacijama.

Možete se voditi i srcem i glavom, ali motriti na to šta vuče na koju stranu i šta je najbolje za vaš biznis. U svakom slučaju, odgovornost je na vama, što je dovoljna motivacija da se i te kako bavite tim situacijama, i pre nego što se dese. Članak na temu kada slušati razum je originalno objavljen na sajtu mojafirma.rs

PREPORUKA

Čufte: Najbolji recept za savršen obrok

Lifestyle

Studio24.rs

-

27/12/2024

0

Čufte su jedno od najomiljenijih jela na Balkanu. Mnoge porodice imaju svoj recept za čufte, a svaka kuhinja pruža različite varijante ovog jela.

Bilo da ih pripremate za obiteljski ručak, bilo da pravite večeru za prijatelje, one su uvijek dobar izbor. U ovom tekstu, istražićemo sve što treba da znate o ovom jelu, a posebno ćemo se fokusirati na recept za najsočnije i najukusnije čufte koje ste ikada probali.

Šta su čufte?

To su male kuglice od mesa, koje se obično prže ili kuvaju u raznim vrstama umaka. Iako su najpoznatije kao jelo od mlevenog mesa, i one se mogu pripremati i od drugih sastojaka poput povrća, ribe ili čak sira.

U osnovi, one su jelo koje možete prilagoditi svom ukusu, jer se mogu kombinovati različiti sastojci i začini.

Istorija čufti

Iako je teško odrediti tačan poreklo čufti, smatra se da je ovo jelo jedno od najstarijih jela koja su prešla granice različitih kultura.

Mnoge varijante čufti nalaze se u tradicionalnim kuhinjama širom sveta, uključujući mediteransku, arapsku i balkansku kuhinju.

Na Balkanu, čufte su poznate i pod različitim imenima, a najčešće se prave od mlevenog mesa, najčešće junećeg, svinjskog ili mešanog mesa.

Sastojci za savršene čufte

Da biste pripremili sočne čufte koje će oduševiti sve prisutne za stolom, najvažniji su kvaliteta mesa i pravi izbor začina. U osnovi, potrebni su vam sledeći sastojci:

Mleveno meso – najčešće se koristi mešavina svinjskog i junećeg mesa, jer ova kombinacija daje čuftama sočnost i bogat ukus. Ipak, možete se odlučiti i za samo jedno meso, zavisno od preferencija.

Crni luk – sitno iseckan crni luk daje čuftama sočnost i aromatičnost. Ovaj sastojak je ključan jer bez njega ona neće imati onaj pravi miris i ukus.

Jaja – jaja služe kao vezivno sredstvo, a takođe pomažu da postanu mekše.

Hleb ili prezle – hleb natopljen u vodi ili mleku dodaje čuftama nežnu teksturu, dok prezle mogu pomoći da budu hrskave spolja, a sočne iznutra.

Začini – osim soli i bibera, možete dodati i druge začine kao što su suvi začin, majoran, beli luk u prahu ili svež peršun. Iako su začini opcioni, oni čine da dobiju bogatiji i kompleksniji ukus.

Ulje za prženje – za prženje čufti najbolje je koristiti suncokretovo ili biljno ulje, jer neće promeniti ukus jela. Naravno, možete ih pržiti i na maslacu za bogatiji ukus, ali masnoća treba biti umerena.

Priprema čufti

Prvi korak u pripremi čufti je da dobro pomešate sve sastojke. U velikoj činiji, stavite mleveno meso, sitno iseckan crni luk, jaja, natopljeni hleb ili prezle, začine i sitno iseckan peršun. Sve dobro izmešajte rukama, pazeći da se svi sastojci povežu u homogenu masu.

Mešanje je ključ za sočne čufte, jer će masa biti mekša i sočnija ako se svi sastojci ravnomerno rasporede.

Nakon što ste dobili jednoličnu smesu, vreme je da oblikujete. Uzmite malu količinu smese i oblikujte kuglice.

Velicina čufti zavisi od vaših preferencija, ali obično se prave veličine oraha. Ne preterujte sa veličinom, jer prevelike čufte mogu biti suve unutra, a teško će se i ravnomerno skuvati.

Prženje čufti

Za prženje čufti, u tavu stavite ulje i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Pržene treba da imaju lepu, zlatno-smeđu koricu. Stavite čufte u tavu, ali nemojte ih gužvati, jer će se lepljivati. Pržite ih nekoliko minuta sa svih strana, dok ne dobiju lepu boju. Nakon toga, izvadite ih iz tave i stavite na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.

Umak za čufte

Iako one mogu biti veoma ukusne i bez umaka, još je lepše kada ih obogatite bogatim i kremastim umakom. Najpopularniji umak za njih je paradajz sos, koji se pravi od svežeg paradajza, crnog luka, belog luka, začina i malo šećera. Paradajz sos čini ih sočnim i daje im dodatnu dubinu ukusa.

Prvo propržite crni i beli luk na malo ulja, a zatim dodajte iseckan svež paradajz ili pasirani paradajz.

Dodajte začine po ukusu, uključujući so, biber, suvi začin, majaron ili origano. Ostavite da se sos kuva na laganoj vatri oko 20 minuta, dok ne postane gust. Na kraju, dodajte pržene čufte u sos i ostavite da se krčkaju još desetak minuta, kako bi upile sve ukuse.

Različite varijante čufti

Iako je klasična verzija čufti sa paradajz sosom najpopularnija, postoji mnogo varijacija ovog jela. Na primer, možete napraviti čufte u umaku od pavlake i senfa, što je savršen izbor za ljubitelje kremastih jela. Takođe, čufte se mogu pripremati i sa povrćem, poput tikvica, krompira ili šampinjona, koji se dodaju u smesu za čufte.

Još jedan interesantan recept je pravljenje čufti sa začinima sa Bliskog istoka, kao što su kumin, kurkuma i cimet, uz prilog od jogurta. U ovim varijantama, čufte postaju bogate aromama i razlikuju se od tradicionalnog recepta.

Saveti za savršene čufte

Meso: Koristite mešavinu svinjskog i junećeg mesa za sočne čufte. Ako koristite samo jedan tip mesa, čufte će biti manje sočne.
Ne previše mešanja: Iako je važno dobro pomešati sastojke, nemojte previše mesiti smesu. Previše mešanja može učiniti čufte tvrdim.
Hleb ili prezle: Hleb ili prezle pomažu u održavanju vlažnosti, pa obavezno koristite jedan od ova dva sastojka.
Oblikovanje: Obavezno oblikujte čufte u ujednačene kuglice. Time ćete osigurati da se ravnomerno skuvaju.
Prženje: Pržite čufte na srednjoj vatri. Prebrzo prženje može rezultirati da spolja postanu previše tvrde, dok unutrašnjost ostane sirova.
Sos: Uvek dodajte umak, bilo da je to paradajz sos, pavlaka ili neki drugi, jer on dodaje bogatstvo ukusa.

Čufte su jedno od jela koje spaja tradiciju i ukus, a uz pravi recept mogu biti izuzetno sočne, mirisne i bogate.

Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, možete pripremiti jelo koje će svi voleti. Bilo da ih služite uz klasičan paradajz sos ili neku kreativnu varijantu, čufte će uvek biti obrok koji okuplja ljude oko stola i pruža uživanje u svakom zalogaju.

Najbolji prilozi za čufte: Savršeni ukus uz svaki zalogaj

Kada se radi o čuftama, pravi prilozi mogu učiniti ovaj obrok još savršenijim. Čufte su samo jelo koje može biti prilagođeno različitim ukusima, a prilozi igraju ključnu ulogu u tom procesu.

Idealni prilozi mogu obogatiti jelo, dodati mu teksturu i učiniti ga još ukusnijim.

Iako čufte mogu biti same po sebi izvrstan obrok, dodavanje raznih priloga može uneti nove slojeve ukusa i zadovoljstva.

U nastavku ćemo pogledati nekoliko najboljih priloga koji se savršeno slažu bilo da ste za klasične ili malo modernije varijante.

Krompir: Neizbežan pratilac čuftama

Krompir je jedan od najpopularnijih priloga koji se često poslužuje uz ovo jelo Bilo da ga pripremate u obliku pirea, pečenog krompira, pomfrita ili krompira na salatu, krompir je uvek pun pogodak. Pire krompir je najklasičniji izbor i najlepše se slaže uz čufte u paradajz sosu.

Njegova kremasta tekstura savršeno se kombinuje sa sočnim čuftama, a bogatstvo ukusa pirea omogućava da se sve komponente jela sjedine u savršen balans.

Pečeni krompir sa začinima, sa hrskavom spoljašnošću, takođe je odličan pratilac. Možete ga začiniti sa majčinom dušicom, ruzmarinom, paprikom i maslinovim uljem, čime ćete dodati dodatne arome jelu.

Riža: Jednostavan i elegantan izbor

Riža je još jedan odličan prateći prilog uz čufte. Beli pirinač, ali i smeđi, savršeno se uklapa u kombinaciju sa sočnim čuftama u umaku.

Riža se lako priprema, a svojim blagim ukusom dozvoljava čuftama da dođu do punog izražaja. Takođe, pirinač upija umak, čineći svaki zalogaj još sočnijim i ukusnijim. Možete koristiti i začinjenu rižu sa povrćem za malo bogatiji ukus, što će obogatiti celo jelo. Riža sa peršunom, biberom i limunovim sokom može pružiti osvežavajući kontrast bogatstvu čufta.

Zeleni grašak: Klasičan i nutritivan prilog

Zeleni grašak je jedan od onih priloga koji se često zaboravi, ali u kombinaciji sa čuftama pruža pravo osveženje.

Grašak je sladak, lagan i osvežavajuć, te se savršeno slaže sa bogatijim jelima.

Možete ga kuvati ili propržiti sa malo maslaca i začina, a ovaj jednostavan prilog dodaje malo boje i teksture na tanjiru. Zeleni grašak se također može kombinovati sa krompirom ili rižom za dodatnu raznovrsnost.

Salata: Osvežavajući kontrast

Iako same po sebi mogu biti prilično bogate, osvežavajuća salata može pružiti savršen balans. Povrtne salate sa paradajzom, krastavcem, crnim lukom i maslinovim uljem mogu doneti potrebnu kiselost i svežinu, koja savršeno kontrastira sa težinom čufti. Takođe, salate sa kupusom i šargarepom (tzv. ruska salata) pružaju bogatstvo ukusa i teksture, koji upotpunjuju obrok.

Ako volite pikantnije salate, možete se odlučiti za tzatziki – grčki jogurt sa krastavcem, belim lukom i peršunom, koji donosi osvežavajući, a istovremeno kremasti kontrast čuftama. Takve salate dodatno balansiraju ukus začina u čuftama.