U Sarajevu je, u organizaciji Telemach fondacije, održana završna konferencija I ciklusa Programa regionalnih grantova. U okviru ove jedinstvene inicijative dodijeljena su grant sredstva u iznosu većem od 54.000 KM za realizaciju 12 projekata u lokalnim zajednicama uz angažman više od 1500 učesnika u realizaciji projekata, te ostvarena indirektna korist za više od 28.000 članova zajednice.
Vesna Bajšanski Agić, izvršna direktorica Fondacije Mozaik i članica žirija, istakla je da je filantropija pokretač razvoja zajednica, te da je zahvaljujući transparentnosti i pozitivnom, dugoročnom utjecaju na lokalne sredine Telemach BH ovim Programom napravio značajan iskorak u ovoj oblasti, koji bi mogao biti primjer drugim kompanijama.
„Ponosni smo na rezultate i naše partnere, organizacije civilnog društva koje svakodnevno doprinose poboljšanju kvaliteta života i svojom proaktivnošću pomjeraju granice razvojne filantropije“, istakla je Maja Tursunović, direktorica Telemach fondacije.
„Mapirali smo biciklističku stazu Klek, dio spomenika prirode Tajan, u dužini od 21 km, te dobili mogućnost da se naša trka uvrsti u kalendar Biciklističkog saveza Bosne i Hercegovine“, istakao je Admir Hadžić, iz BK„Tajan“ iz Zavidovića, jednog od korisnika granta.
Veliku radost među mališanima, Program regionalnih grantova donio je i u Bileću. „Klub muzičke omladine“ je projekat udruženja Eho, koji je omogućilo djeci sticanje muzičkog obrazovanja, uz intencije da projekat preraste u muzičku školu“, kazao je Lazar Gnjato, iz udruženja „Eho“.
Hajdi Mostić, predsjednica UO Telemach fondacije, je proglasila poziv Programa regionalnih grantova za 2023. godinu otvorenim, te pozvala organizacije civilnog društva da se prijave.
„ Program će i ove godine biti namijenjen finansiranju obrazovnih projekata, te projekata brige o okolišu u manjim lokalnim zajednicama, kojima su ovakvi izvori podrške limitirani. Raspoloživi budžet za 2023. godinu iznosi 54.000 KM, a podrška po jednom projektu je do 5.000 KM. Rok za podnošenje prijava je 18. mart 2023. godine“, istakla je Mostić.
Osnivač Telemach fondacije je kompanija Telemach BiH, vodeći telekomunikacijski operater u BiH, sa ciljem dugoročnog doprinosa održivosti i prosperitetu društva kroz podršku obrazovanju, zaštiti životne sredine, te lokalnim zajednicama. Program regionalnih grantova je značajan iskorak u segmentu korporativne filantropije za društvo u cjelini.
Čufte su jedno od najomiljenijih jela na Balkanu. Mnoge porodice imaju svoj recept za čufte, a svaka kuhinja pruža različite varijante ovog jela.
Bilo da ih pripremate za obiteljski ručak, bilo da pravite večeru za prijatelje, one su uvijek dobar izbor. U ovom tekstu, istražićemo sve što treba da znate o ovom jelu, a posebno ćemo se fokusirati na recept za najsočnije i najukusnije čufte koje ste ikada probali.
Šta su čufte?
To su male kuglice od mesa, koje se obično prže ili kuvaju u raznim vrstama umaka. Iako su najpoznatije kao jelo od mlevenog mesa, i one se mogu pripremati i od drugih sastojaka poput povrća, ribe ili čak sira.
U osnovi, one su jelo koje možete prilagoditi svom ukusu, jer se mogu kombinovati različiti sastojci i začini.
Istorija čufti
Iako je teško odrediti tačan poreklo čufti, smatra se da je ovo jelo jedno od najstarijih jela koja su prešla granice različitih kultura.
Mnoge varijante čufti nalaze se u tradicionalnim kuhinjama širom sveta, uključujući mediteransku, arapsku i balkansku kuhinju.
Na Balkanu, čufte su poznate i pod različitim imenima, a najčešće se prave od mlevenog mesa, najčešće junećeg, svinjskog ili mešanog mesa.
Sastojci za savršene čufte
Da biste pripremili sočne čufte koje će oduševiti sve prisutne za stolom, najvažniji su kvaliteta mesa i pravi izbor začina. U osnovi, potrebni su vam sledeći sastojci:
Mleveno meso – najčešće se koristi mešavina svinjskog i junećeg mesa, jer ova kombinacija daje čuftama sočnost i bogat ukus. Ipak, možete se odlučiti i za samo jedno meso, zavisno od preferencija.
Crni luk – sitno iseckan crni luk daje čuftama sočnost i aromatičnost. Ovaj sastojak je ključan jer bez njega ona neće imati onaj pravi miris i ukus.
Jaja – jaja služe kao vezivno sredstvo, a takođe pomažu da postanu mekše.
Hleb ili prezle – hleb natopljen u vodi ili mleku dodaje čuftama nežnu teksturu, dok prezle mogu pomoći da budu hrskave spolja, a sočne iznutra.
Začini – osim soli i bibera, možete dodati i druge začine kao što su suvi začin, majoran, beli luk u prahu ili svež peršun. Iako su začini opcioni, oni čine da dobiju bogatiji i kompleksniji ukus.
Ulje za prženje – za prženje čufti najbolje je koristiti suncokretovo ili biljno ulje, jer neće promeniti ukus jela. Naravno, možete ih pržiti i na maslacu za bogatiji ukus, ali masnoća treba biti umerena.
Priprema čufti
Prvi korak u pripremi čufti je da dobro pomešate sve sastojke. U velikoj činiji, stavite mleveno meso, sitno iseckan crni luk, jaja, natopljeni hleb ili prezle, začine i sitno iseckan peršun. Sve dobro izmešajte rukama, pazeći da se svi sastojci povežu u homogenu masu.
Mešanje je ključ za sočne čufte, jer će masa biti mekša i sočnija ako se svi sastojci ravnomerno rasporede.
Nakon što ste dobili jednoličnu smesu, vreme je da oblikujete. Uzmite malu količinu smese i oblikujte kuglice.
Velicina čufti zavisi od vaših preferencija, ali obično se prave veličine oraha. Ne preterujte sa veličinom, jer prevelike čufte mogu biti suve unutra, a teško će se i ravnomerno skuvati.
Prženje čufti
Za prženje čufti, u tavu stavite ulje i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Pržene treba da imaju lepu, zlatno-smeđu koricu. Stavite čufte u tavu, ali nemojte ih gužvati, jer će se lepljivati. Pržite ih nekoliko minuta sa svih strana, dok ne dobiju lepu boju. Nakon toga, izvadite ih iz tave i stavite na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.
Umak za čufte
Iako one mogu biti veoma ukusne i bez umaka, još je lepše kada ih obogatite bogatim i kremastim umakom. Najpopularniji umak za njih je paradajz sos, koji se pravi od svežeg paradajza, crnog luka, belog luka, začina i malo šećera. Paradajz sos čini ih sočnim i daje im dodatnu dubinu ukusa.
Prvo propržite crni i beli luk na malo ulja, a zatim dodajte iseckan svež paradajz ili pasirani paradajz.
Dodajte začine po ukusu, uključujući so, biber, suvi začin, majaron ili origano. Ostavite da se sos kuva na laganoj vatri oko 20 minuta, dok ne postane gust. Na kraju, dodajte pržene čufte u sos i ostavite da se krčkaju još desetak minuta, kako bi upile sve ukuse.
Različite varijante čufti
Iako je klasična verzija čufti sa paradajz sosom najpopularnija, postoji mnogo varijacija ovog jela. Na primer, možete napraviti čufte u umaku od pavlake i senfa, što je savršen izbor za ljubitelje kremastih jela. Takođe, čufte se mogu pripremati i sa povrćem, poput tikvica, krompira ili šampinjona, koji se dodaju u smesu za čufte.
Još jedan interesantan recept je pravljenje čufti sa začinima sa Bliskog istoka, kao što su kumin, kurkuma i cimet, uz prilog od jogurta. U ovim varijantama, čufte postaju bogate aromama i razlikuju se od tradicionalnog recepta.
Saveti za savršene čufte
Meso: Koristite mešavinu svinjskog i junećeg mesa za sočne čufte. Ako koristite samo jedan tip mesa, čufte će biti manje sočne.
Ne previše mešanja: Iako je važno dobro pomešati sastojke, nemojte previše mesiti smesu. Previše mešanja može učiniti čufte tvrdim.
Hleb ili prezle: Hleb ili prezle pomažu u održavanju vlažnosti, pa obavezno koristite jedan od ova dva sastojka.
Oblikovanje: Obavezno oblikujte čufte u ujednačene kuglice. Time ćete osigurati da se ravnomerno skuvaju.
Prženje: Pržite čufte na srednjoj vatri. Prebrzo prženje može rezultirati da spolja postanu previše tvrde, dok unutrašnjost ostane sirova.
Sos: Uvek dodajte umak, bilo da je to paradajz sos, pavlaka ili neki drugi, jer on dodaje bogatstvo ukusa.
Čufte su jedno od jela koje spaja tradiciju i ukus, a uz pravi recept mogu biti izuzetno sočne, mirisne i bogate.
Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, možete pripremiti jelo koje će svi voleti. Bilo da ih služite uz klasičan paradajz sos ili neku kreativnu varijantu, čufte će uvek biti obrok koji okuplja ljude oko stola i pruža uživanje u svakom zalogaju.
Najbolji prilozi za čufte: Savršeni ukus uz svaki zalogaj
Kada se radi o čuftama, pravi prilozi mogu učiniti ovaj obrok još savršenijim. Čufte su samo jelo koje može biti prilagođeno različitim ukusima, a prilozi igraju ključnu ulogu u tom procesu.
Idealni prilozi mogu obogatiti jelo, dodati mu teksturu i učiniti ga još ukusnijim.
Iako čufte mogu biti same po sebi izvrstan obrok, dodavanje raznih priloga može uneti nove slojeve ukusa i zadovoljstva.
U nastavku ćemo pogledati nekoliko najboljih priloga koji se savršeno slažu bilo da ste za klasične ili malo modernije varijante.
Krompir: Neizbežan pratilac čuftama
Krompir je jedan od najpopularnijih priloga koji se često poslužuje uz ovo jelo Bilo da ga pripremate u obliku pirea, pečenog krompira, pomfrita ili krompira na salatu, krompir je uvek pun pogodak. Pire krompir je najklasičniji izbor i najlepše se slaže uz čufte u paradajz sosu.
Njegova kremasta tekstura savršeno se kombinuje sa sočnim čuftama, a bogatstvo ukusa pirea omogućava da se sve komponente jela sjedine u savršen balans.
Pečeni krompir sa začinima, sa hrskavom spoljašnošću, takođe je odličan pratilac. Možete ga začiniti sa majčinom dušicom, ruzmarinom, paprikom i maslinovim uljem, čime ćete dodati dodatne arome jelu.
Riža: Jednostavan i elegantan izbor
Riža je još jedan odličan prateći prilog uz čufte. Beli pirinač, ali i smeđi, savršeno se uklapa u kombinaciju sa sočnim čuftama u umaku.
Riža se lako priprema, a svojim blagim ukusom dozvoljava čuftama da dođu do punog izražaja. Takođe, pirinač upija umak, čineći svaki zalogaj još sočnijim i ukusnijim. Možete koristiti i začinjenu rižu sa povrćem za malo bogatiji ukus, što će obogatiti celo jelo. Riža sa peršunom, biberom i limunovim sokom može pružiti osvežavajući kontrast bogatstvu čufta.
Zeleni grašak: Klasičan i nutritivan prilog
Zeleni grašak je jedan od onih priloga koji se često zaboravi, ali u kombinaciji sa čuftama pruža pravo osveženje.
Grašak je sladak, lagan i osvežavajuć, te se savršeno slaže sa bogatijim jelima.
Možete ga kuvati ili propržiti sa malo maslaca i začina, a ovaj jednostavan prilog dodaje malo boje i teksture na tanjiru. Zeleni grašak se također može kombinovati sa krompirom ili rižom za dodatnu raznovrsnost.
Salata: Osvežavajući kontrast
Iako same po sebi mogu biti prilično bogate, osvežavajuća salata može pružiti savršen balans. Povrtne salate sa paradajzom, krastavcem, crnim lukom i maslinovim uljem mogu doneti potrebnu kiselost i svežinu, koja savršeno kontrastira sa težinom čufti. Takođe, salate sa kupusom i šargarepom (tzv. ruska salata) pružaju bogatstvo ukusa i teksture, koji upotpunjuju obrok.
Ako volite pikantnije salate, možete se odlučiti za tzatziki – grčki jogurt sa krastavcem, belim lukom i peršunom, koji donosi osvežavajući, a istovremeno kremasti kontrast čuftama. Takve salate dodatno balansiraju ukus začina u čuftama.
Preduzetništvo kao poziv nije za svakoga, evo pitanja koja morate postaviti sebi da bi uspjeli u svetu biznisa kao samostalni preduzetnik
Mladi gospodin Petrović nedavno je pokrenuo svoj biznis. Kao i većina novopečenih preduzetnika, ubrzo se saživeo sa poslovnom rutinom; a ono što nekad beše ideja u najavi, polagano je napredovalo ka konkretnim rezultatima. To je, dakle, bilo to, i napokon se pronašao u ulozi koja mu savršeno leži.
Koju godinu kasnije, g. Petrović još uvek neumorno radi na širenju poslovanja. Sada je već poprilično uhodan, a povremeni izazovi i večito spavanje „sa jednim otvorenim okom“ i dalje ga drže u pripravnosti. Sasvim uobičajena preduzetnička priča – ali, nešto, ipak, nije u potpunosti štimalo. Tačnije, sve češće bi mu se potkrala pomalo neuobičajena misao: da li je ovo i dalje onaj savršeni posao iz snova?
I može li se u trenutnoj ulozi zamisliti i za 5, 10 ili 20 godina?
Preispitivanja ovakvog tipa imala su još manje ugodnu stranu: naime, nije bilo nimalo lako razlučiti njihov pravi uzrok. Jer, mogao ih je pokrenuti prolazni osećaj nezadovoljstva, ili pak, saznanje da preduzetnička delatnost ipak nije ono pravo. Sem toga, mladi gospodin Petrović tek je jedan od mnogobrojnih koji će se, pre ili kasnije, suočiti sa navedenom dilemom.
Za one „zelenije“ i neiskusnije, ovakav osećaj može stvoriti popriličnu konfuziju. Znate ono – pokrenuli ste sjajnu priču, sve ide kako treba, ali dosadni crvić sumnje i dalje vam ne da mira. I naravno, kvari onu savršenu sliku u kojoj su kockice napokon počele da se slažu.
I pomalo neočekivano, nađete se u situaciji da, poput mladog g. Petrovića, stanete i zapitate se – „I, šta sada?“
Da li je moguće da ste zaista promašili karijeru? Ili je, možda, sasvim dovoljno da odete na odmor i malo razbistrite misli?
Odakle uopšte početi sa (pre)slaganjem kockica?
Preduzetništvo će vas uvući u svoj svet
Za početak, analizirajte situaciju
Biti uvek korak ispred svih – a ponekad i ispred samoga sebe – sastavni je deo one preduzetničke realnosti. Kada ste u „sam svoj gazda“ ulozi, ta realnost je satkana od čestih promena planova, funkcionisanja od danas do sutra i prilagođavnja trenutnim okolnostima. U svemu tome, nije nimalo isključeno da, sasvim nehotično, precenite sopstvene mogućnosti.
Kako onda znati na čemu ste zapravo?
Za početak, zapitajte se sledeće:
Da li ste istinski razočarani onim što preduzetnička delatnost suštinski podrazumeva, ili je vaše nezadovoljstvo rezultat trenutnog pritiska ili doživljaja stresa?
Da li je uzrok vaše nesigurnosti neko konkretno (neprijatno) iskustvo, ili ste sebi postavili nerealne ciljeve?
Može li biti da ste odabrali delatnost koja vam iz nekog razloga ne „leži“?
Posložite najpre odgovore na navedena pitanja, jer će vam oni biti preduslov za dalje sklapanje šire slike.
Improvizujte
Koliko god bila zahtevna, preduzetnička uloga nesumnjivo ima i dobrih strana – a to je, na prvom mestu, usklađivanje odluka sa sopstvenim potrebama i težnjama. Preduzetnička rutina, doduše, daleko je od one standardne i svima poznate – jer, iako je fleksibilnost vaš najjači adut, možda ste još uvek u potrazi za idealnim načinom da svoje poslovanje organizujete po sopstvenom nahođenju.
A kreiranje odgovarajuće poslovne klime svakako će se odraziti na produktivnost i osećaj zadovoljstva – kako vas lično, tako i tima sa kojim sarađujete.Počnite, recimo, od spiska obaveza koje vas nepotrebno opterećuju, a koje možete nekome delegirati. Podstaknite zaposlene da iznesu sopstvene predloge za unapređivanje radne atmosfere. Eksperimentišite sa uvođenjem izmena u radni proces sve dok ne uspostavite sistem koji će vama najviše odgovarati. Čak ipostepene promene poput ovih mogle bi, za početak, biti sasvim dovoljne.
Možda vam je zaista samo potreban odmor
Iako je pomenuta fleksibilnost jedna od prednosti preduzetništva, činjenica je da nećete moći uvek biti fleksibilni u meri u kojoj biste želeli. Prilagođavanje trenutnih okolnosti sopstvenim potrebama ponekad će zahtevati da pričekate „pravi trenutak“ – odnosno idealne uslove da sprovedete svoje zamisli u delo. I čak se i tada može desiti da shvatite kako vas onaj osećaj nezadovoljstva, uprkos svemu, ne napušta.
A ukoliko ste iz ma kojih razloga prinuđeni da održavate status quo, zašto ne biste iz toga izvukli ono najbolje?
Pod uslovom da vam okolnosti to dozvoljavaju, mogli biste napokon sebi priuštiti toliko potreban odmor. Zaboravite na trenutak na kancelariju. Zaboravite na mejlove i na sastanke i na klijente, i dozvolite si luksuz bega od svakodnevice. Stavite, za promenu, sebe na prvo mesto, i posvetite se brizi o svom fizičkom i mentalnom zdravlju.
Zbog čega je ovo toliko važno?
Pa, recimo zato što biste, nakon privremenog „isključivanja“, mogli zaključiti da je vaše nezadovoljstvo posledica trenutnog zasićenja.
Jer, idealna work-life ravnoteža zvuči sjajno u teoriji; ali dovoljno je prisetiti se 2 magične reči – burnout sindrom – i najednom shvatate da stvari u praksi ipak nisu toliko jednostavne.
Preduzetništvo ne daje puno slobodnog vremena
Oprobajte se u drugačijoj ulozi
„Znate, ja sam vlasnik kompanije te-i-te.“
Kako to sjajno zvuči! Makar u onoj standardnoj teoriji, ili dok ne shvatite da vas uloga prvog čoveka preduzeća zapravo – iscrpljuje i opterećuje.
Jer, niti su svi preduzetnici rođeni lideri, niti je marljivo usavršavanje liderskih veština garancija da će vam ta uloga po pravilu „sesti“.
Posvetiti se preduzetništvu, između ostalog, podrazumeva i neprekidni proces otkrivanja vaših jačih i slabijih strana. A pronalaženje uloge u kojoj se osećate potpuno udobno, po pravilu će zahtevati i malo prilagođavanja. Zašto ne biste, na primer, deo upravljanja biznisom prepustili još nekome? Ravnomerna podela odgovornosti značiće i ravnomernu podelu stresa, pogotovo ukoliko postoji realna potreba za pojačanjem.
A mogli biste, recimo, ulogu rukovodioca u potpunosti poveriti osobi od poverenja. U tom slučaju vi i dalje ostajete lider „iz senke“, s tim da će pritisak kome ste izloženi biti neuporedivo manji.
Na kraju krajeva, razmotrite i opciju da se nađete na poziciji zaposlenog u sopstvenom preduzeću, jer to može biti savršena uloga za sve koji bolje funkcionišu kao timski igrači.
Krenite iznova
Koliko puta ste čitali o ljudima koji na neuspehe gledaju kao na jedinstvene putokaze?
To su svi oni koji ne odustaju tako lako, a pogreške im samo predstavljaju način da otkriju formulu uspeha. U svetu samostalnog poslovanja, često će se odazivati na ime „serijski preduzetnik“.
Ako u nekom trenutku shvatite da vaš sadašnji poduhvat nije „ono pravo“, razlog može biti i taj što ste odabrali delatnost ili nišu u kojoj vaš pun potencijal ne dolazi do izražaja. Sem toga, veliki broj preduzetnika godinama će tragati za sferom poslovanja u kojoj se napokon osećaju kao „svoji na svome“. I to ih ni u kom slučaju ne čini neuspešnima – naprotiv, to je samo dokaz njihove nepokolebljive upornosti.
Pa ipak, o prednostima serijskog preduzetništva postoje i oprečna mišljenja. Dok će pojedincima to biti način da se napokon pronađu u svojoj priči, drugi će, pak, shvatiti da preduzetništvo, naprosto, nije njihov fah. Caka je u tome što sve dok ne pokušate, nećete znati ni kojoj od ove dve grupe pripadate. Dobra vest je da vam nakon svega i dalje ostaju najmanje 2 opcije: ili ćete nastaviti tamo gde ste stali, ili ćete se odlučiti za sasvim drugačiji put.
Napuštanje preduzetničke realnosti, doduše, u početku bi vam se moglo činiti zastrašujuće, jer nije nimalo lako ponovo kretati iznova. Sve i da se vaša upornost naposletku izjalovi, u svakom slučaju stičete dragoceno iskustvo – a jednom kada se saživite sa preduzetničkom neizvesnošću, teško da će vam drugi izazovi delovati nepremostivo.
